Ризотто алла миланезе

Name: Ризотто алла миланезе
Total time: 35 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: рис круглозёрный для ризотто 280 280.000 г; лук репчатый 1 1.000 шт; бульон куриный или овощной 900 900.000 мл; масло сливочное 40 40.000 г; сыр твёрдый 70 70.000 г; куркума 0.3 0.300 ч.л; соль 0.8 0.800 ч.л; перец чёрный молотый 0.2 0.200 ч.л

Ризотто алла миланезе — известное итальянское блюдо с кремовой текстурой и мягким сливочным вкусом. Даже в упрощённой домашней версии оно остаётся очень узнаваемым: рис получается нежным и шелковистым, а тёплый золотистый оттенок делает подачу особенно аппетитной.

35 мин—Средне

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порции

рис круглозёрный для ризотто280 г

лук репчатый1 шт

бульон куриный или овощной900 мл

масло сливочное40 г

сыр твёрдый70 г

куркума0,3 ч.л

соль0,8 ч.л

перец чёрный молотый0,2 ч.л

Приготовление

1
Лук мелко нарезать и прогреть на половине сливочного масла до мягкости.
2
Всыпать рис и перемешать.
3
Постепенно добавлять горячий бульон порциями, помешивая и дожидаясь впитывания жидкости.
4
Через 15 минут добавить куркуму, соль и перец.
5
Когда рис станет мягким, вмешать оставшееся масло и тёртый сыр.
6
Подать сразу.