Луковый суп по-французски

Name: Луковый суп по-французски
Total time: 55 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: лук репчатый 700 700.000 г; бульон говяжий или куриный 1.2 1.200 л; масло сливочное 40 40.000 г; масло растительное 1 1.000 ст.л; мука пшеничная 1 1.000 ст.л; багет 8 8.000 ломтик; сыр твёрдый 140 140.000 г; соль 0.8 0.800 ч.л; перец чёрный молотый 0.2 0.200 ч.л

Луковый суп по-французски — известное европейское блюдо с насыщенным вкусом долго томлёного лука, ароматным бульоном и запечённой сырной корочкой на хлебе. Несмотря на простой состав, суп получается глубоким, уютным и очень выразительным, особенно в холодное время года.

55 мин—Средне

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порции

лук репчатый700 г

бульон говяжий или куриный1,2 л

масло сливочное40 г

масло растительное1 ст.л

мука пшеничная1 ст.л

багет8 ломтик

сыр твёрдый140 г

соль0,8 ч.л

перец чёрный молотый0,2 ч.л

Приготовление

1
Лук нарезать тонкими полукольцами.
2
На смеси сливочного и растительного масла томить лук 25–30 минут до карамельного цвета.
3
Всыпать муку и перемешать.
4
Влить горячий бульон, посолить и поперчить, варить 15 минут.
5
Разлить суп по жаропрочным мискам, сверху положить поджаренный багет и сыр.
6
Запечь до расплавления сыра и подать горячим.