Вареники с вишней

Name: Вареники с вишней
Total time: 80 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: мука пшеничная 400 400.000 г; яйцо 1 1.000 шт; вода тёплая 180 180.000 мл; соль 0.5 0.500 ч.л; вишня (свежая или замороженная без косточек) 500 500.000 г; сахар 80 80.000 г; крахмал картофельный 1 1.000 ст.л; сливочное масло 20 20.000 г; сметана для подачи

Нежные домашние вареники из мягкого теста с сочной вишнёвой начинкой. Подаются со сметаной или сливочным маслом — классика украинской и русской кухни.

1 ч 20 мин—Средне

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порций

мука пшеничная400 г

яйцо1 шт

вода тёплая180 мл

соль0,5 ч.л

вишня (свежая или замороженная без косточек)500 г

сахар80 г

крахмал картофельный1 ст.л

сливочное масло20 г

сметанадля подачи

Приготовление

1
Замесить тесто: муку просеять с солью, добавить яйцо и тёплую воду. Вымешивать 8–10 минут до гладкости. Накрыть и оставить на 30 минут.
2
Начинка: вишню слегка обсушить, смешать с сахаром и крахмалом (крахмал удержит сок внутри).
3
Тесто раскатать тонко (2–3 мм). Вырезать стаканом кружки диаметром 7–8 см.
4
На каждый кружок выложить 3–4 вишни с небольшим количеством сахара. Края защипать плотно в виде косички или просто прижать.
5
Варить вареники в кипящей подсоленной воде порциями. После всплытия варить ещё 3–4 минуты.
6
Выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, чтобы не слипались.
7
Подавать горячими со сметаной. По желанию — с вишнёвым сиропом.