Свинина, тушеная с черносливом и морковью

Name: Свинина, тушеная с черносливом и морковью
Total time: 90 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: свинина (лопатка) 900 900.000 г; чернослив без косточек 120 120.000 г; морковь 2 2.000 шт; лук репчатый 2 2.000 шт; чеснок 3 3.000 зубчика; томатная паста 1 1.000 ст.л; мука 1 1.000 ст.л; вода или бульон 450 450.000 мл; масло растительное 2 2.000 ст.л; лавровый лист 2 2.000 шт; соль 1.5 1.500 ч.л; перец чёрный молотый 0.5 0.500 ч.л

Нежная свинина, медленно тушёная с морковью, луком и черносливом. Получается густая ароматная подлива со сладковато-пряным вкусом — отличный вариант для ужина.

1 ч 30 мин—Средне

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порций

свинина (лопатка)900 г

чернослив без косточек120 г

морковь2 шт

лук репчатый2 шт

чеснок3 зубчика

томатная паста1 ст.л

мука1 ст.л

вода или бульон450 мл

масло растительное2 ст.л

лавровый лист2 шт

соль1,5 ч.л

перец чёрный молотый0,5 ч.л

Приготовление

1
Свинину нарезать кубиками 3–4 см, обсушить.
2
Разогреть масло в казане/сотейнике, обжарить мясо порциями до румяной корочки.
3
Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, жарить 5–7 минут.
4
Всыпать муку, перемешать 1 минуту.
5
Добавить томатную пасту, перемешать.
6
Влить воду/бульон, добавить лавровый лист, соль и перец, довести до кипения.
7
Убавить огонь, тушить под крышкой 45 минут.
8
Чернослив промыть, крупные ягоды разрезать пополам, добавить в сотейник вместе с чесноком.
9
Тушить ещё 15–20 минут до мягкости мяса и густоты соуса.
10
Дать настояться 10 минут и подать с картофелем/рисом/гречкой.