Икра из баклажанов (домашняя)

Name: Икра из баклажанов (домашняя)
Total time: 60 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: баклажаны 2 2.000 шт; помидоры 3 3.000 шт; болгарский перец 1 1.000 шт; лук репчатый 1 1.000 шт; чеснок 3 3.000 зубчика; масло растительное 3 3.000 ст.л; соль по вкусу; перец чёрный молотый по вкусу; сахар 0.5 0.500 ч.л; петрушка 10 10.000 г

Знаменитая советская закуска — запечённые баклажаны с томатами, перцем и чесноком, тушёные до однородной икры.

1 ч—Легко

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порций

баклажаны2 шт

помидоры3 шт

болгарский перец1 шт

лук репчатый1 шт

чеснок3 зубчика

масло растительное3 ст.л

сольпо вкусу

перец чёрный молотыйпо вкусу

сахар0,5 ч.л

петрушка10 г

Приготовление

1
Баклажаны проколоть вилкой, запечь в духовке при 200°C 30–35 минут до мягкости.
2
Остудить, очистить от кожицы, мелко нарезать или размять вилкой.
3
Лук нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета.
4
Добавить нарезанный перец, жарить 5 минут.
5
Помидоры натереть на тёрке или нарезать, добавить в сковороду.
6
Добавить баклажаны, тушить всё вместе 10–15 минут.
7
Добавить чеснок, соль, перец, сахар, перемешать.
8
Остудить, украсить петрушкой. Подавать с хлебом.