Холодец домашний
Наваристый прозрачный холодец из свиных ножек и курицы с чесноком, лавровым листом и зеленью. Традиционное праздничное блюдо русской кухни.
Поделитесь рецептом:
Оценка рецепта
Средняя оценка
Пока нет оценок
Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Свиные ножки тщательно промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа.
- 2
Сложить ножки и курицу в большую кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения.
- 3
Первую воду слить, мясо промыть. Залить свежей холодной водой (3 л).
- 4
Довести до кипения на среднем огне, снять пену. Убавить огонь до минимума.
- 5
Варить без крышки 4–5 часов — бульон должен едва булькать. Добавить целую луковицу и морковь.
- 6
За 30 минут до конца добавить лавровый лист, перец горошком, посолить.
- 7
Мясо достать, разобрать на волокна, выложить в форму. Добавить измельчённый чеснок.
- 8
Бульон процедить, попробовать на соль. Залить мясо процеженным бульоном.
- 9
Украсить кружочками варёной моркови и петрушкой.
- 10
Убрать в холодильник на 6–8 часов до полного застывания.
- 11
Подавать с горчицей или хреном.
Пищевая ценность и аллергены
Калории
185 ккал
Белки
22 г
Жиры
10 г
Углеводы
1 г
Возможные аллергены
Для этого рецепта аллергены пока не указаны.
