Французский луковый суп с гренками и грюйером

Name: Французский луковый суп с гренками и грюйером
Total time: 70 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: лук репчатый 800 800.000 г; сливочное масло 60 60.000 г; Оливковое масло 2 2.000 ст.л.; Говяжий бульон 800 800.000 мл; Белое сухое вино 150 150.000 мл; багет 4 4.000 ломтика; Сыр грюйер (или эмменталь) 120 120.000 г; тимьян 3 3.000 веточки; чеснок 1 1.000 зубчик; соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; сахар 0.5 0.500 ч.л.

Классический французский суп с карамелизованным луком под хрустящей сырной корочкой — романтика Парижа дома

1 ч 10 мин—Средне

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порции

лук репчатый800 г

сливочное масло60 г

Оливковое масло2 ст.л.

Говяжий бульон800 мл

Белое сухое вино150 мл

багет4 ломтика

Сыр грюйер (или эмменталь)120 г

тимьян3 веточки

чеснок1 зубчик

сольпо вкусу

Чёрный перецпо вкусу

сахар0,5 ч.л.

Приготовление

1
Лук нарезать тонкими полукольцами
2
В толстостенной кастрюле растопить смесь сливочного и оливкового масла
3
Обжаривать лук на среднем огне 40–45 минут, периодически помешивая, до глубокой карамелизации
4
В процессе добавить щепотку сахара и соль
5
Влить вино, выпарить 5 минут
6
Добавить бульон и тимьян, тушить 15 минут
7
Проверить соль и перец
8
Ломтики багета подсушить в тостере, натереть чесноком
9
Разлить суп по жаростойким кокотницам
10
Положить сверху гренку, щедро посыпать тёртым сыром
11
Поставить под гриль на 3–5 минут до пузырьков и румяной корочки
12
Подавать немедленно