Баба гануш

Name: Баба гануш
Total time: 40 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: баклажаны 2 2.000 шт; тахини 2 2.000 ст.л; чеснок 1 1.000 зубчик; лимонный сок 1.5 1.500 ст.л; Оливковое масло 1 1.000 ст.л; соль 0.5 0.500 ч.л; паприка 0.2 0.200 ч.л; петрушка 6 6.000 г

Баба гануш — классическая ближневосточная закуска из запечённых баклажанов с тахини, чесноком и лимонным соком. Она получается дымной, кремовой и очень выразительной по вкусу. Это существующее блюдо заметно отличается от привычных овощных закусок, салатов и творожных намазок из предыдущих наборов.

40 мин—Легко

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порции

баклажаны2 шт

тахини2 ст.л

чеснок1 зубчик

лимонный сок1,5 ст.л

Оливковое масло1 ст.л

соль0,5 ч.л

паприка0,2 ч.л

петрушка6 г

Приготовление

1
Баклажаны проколоть вилкой и запечь при 220°C 25–30 минут до полной мягкости.
2
Слегка остудить, снять кожицу и мелко порубить мякоть ножом или размять вилкой.
3
Добавить тахини, измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и оливковое масло.
4
Перемешать до кремовой, но не полностью гладкой текстуры.
5
Переложить в миску, посыпать паприкой и рубленой петрушкой.
6
Подать охлаждённым или комнатной температуры.