Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой

Name: Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Total time: 45 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: баклажаны 3 3.000 шт; грецкие орехи 120 120.000 г; чеснок 2 2.000 зубчика; петрушка 20 20.000 г; кинза 10 10.000 г; йогурт натуральный или сметана 2 2.000 ст.л; уксус яблочный 1 1.000 ч.л; соль 1 1.000 ч.л; перец чёрный 0.3 0.300 ч.л; масло растительное 3 3.000 ст.л

Закуска в кавказском стиле: тонкие ломтики баклажана, свернутые в рулетики с грецкими орехами, чесноком и зеленью. Вкусно и на праздник, и на каждый день.

45 мин—Средне

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порций

баклажаны3 шт

грецкие орехи120 г

чеснок2 зубчика

петрушка20 г

кинза10 г

йогурт натуральный или сметана2 ст.л

уксус яблочный1 ч.л

соль1 ч.л

перец чёрный0,3 ч.л

масло растительное3 ст.л

Приготовление

1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами 4–5 мм.
2
Посолить пластины, оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем.
3
Обжарить пластины на небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны или запечь при 220°C 12 минут, смазав маслом.
4
Начинка: орехи измельчить, добавить чеснок, рубленую зелень, йогурт/сметану, уксус, перец. Посолить, перемешать до пасты.
5
На каждый ломтик баклажана выложить 1–1.5 ч.л. начинки и свернуть рулетиком.
6
Выложить рулетики на блюдо, охладить 15 минут перед подачей.
7
По желанию украсить зернами граната или зеленью.