Мухаммара из перца и орехов

Name: Мухаммара из перца и орехов
Total time: 30 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: перец сладкий красный 3 3.000 шт; грецкие орехи 80 80.000 г; чеснок 1 1.000 зубчик; лимонный сок 1 1.000 ст.л; Оливковое масло 2 2.000 ст.л; паприка 0.5 0.500 ч.л; соль 0.5 0.500 ч.л; перец чёрный молотый 0.1 0.100 ч.л

Мухаммара — ближневосточная закуска из запечённого перца и грецких орехов с густой, слегка зернистой текстурой. Вкус у неё глубокий, сладковато-пряный и очень выразительный. Это существующий рецепт, который отличается и от овощной икры, и от более привычных паштетов или сырных намазок.

30 мин—Легко

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порции

перец сладкий красный3 шт

грецкие орехи80 г

чеснок1 зубчик

лимонный сок1 ст.л

Оливковое масло2 ст.л

паприка0,5 ч.л

соль0,5 ч.л

перец чёрный молотый0,1 ч.л

Приготовление

1
Перцы запечь до мягкости и лёгкой подпалины, затем очистить от кожицы и семян.
2
Орехи слегка подсушить на сухой сковороде.
3
В чаше блендера соединить мякоть перцев, орехи, чеснок, лимонный сок, масло, паприку, соль и перец.
4
Пробить до густой слегка зернистой массы.
5
Охладить и подать.