Профитроли с кремом

Name: Профитроли с кремом
Total time: 80 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: вода 200 200.000 мл; масло сливочное 90 90.000 г; мука пшеничная 130 130.000 г; яйцо 4 4.000 шт; молоко 400 400.000 мл; сахар 90 90.000 г; крахмал кукурузный 2 2.000 ст.л; ванильный сахар 1 1.000 ч.л

Профитроли с кремом — классический французский десерт из небольших заварных пирожных с воздушной оболочкой и нежной начинкой внутри. Они выглядят изящно, имеют лёгкую текстуру и заметно отличаются от более плотной домашней выпечки. Это существующее кондитерское изделие с узнаваемой подачей.

1 ч 20 мин—Сложно

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порций

вода200 мл

масло сливочное90 г

мука пшеничная130 г

яйцо4 шт

молоко400 мл

сахар90 г

крахмал кукурузный2 ст.л

ванильный сахар1 ч.л

Приготовление

1
В сотейнике довести до кипения воду с половиной масла.
2
Всыпать муку и быстро заварить тесто, активно перемешивая.
3
Слегка остудить и по одному вмешать яйца до гладкой густой массы.
4
Отсадить небольшие шарики на противень и выпекать при 200°C 25–30 минут до румяности.
5
Для крема смешать молоко, сахар, крахмал и ванильный сахар, проварить до загустения, добавить оставшееся масло и остудить.
6
Наполнить профитроли кремом и подать.