Шоколадный мусс с малиной

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   Шоколад поломать, растопить с маслом на водяной бане, остудить до 35–40°C

2. 2

   Отделить желтки от белков

3. 3

   Желтки взбить с сахаром добела

4. 4

   Влить шоколад в желтки, перемешать

5. 5

   Белки взбить в крепкую пену

6. 6

   Сливки взбить до мягких пиков

7. 7

   Аккуратно вмешать сливки в шоколадную массу

8. 8

   Затем вмешать белки лопаткой (не взбивать, движения снизу вверх)

9. 9

   Разлить мусс по бокалам или креманкам

10. 10

    Убрать в холодильник минимум на 2 часа

11. 11

    Перед подачей украсить малиной, листиком мяты и сахарной пудрой