Кулебяка с капустой и яйцом

Name: Кулебяка с капустой и яйцом
Total time: 150 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: мука пшеничная 500 500.000 г; молоко тёплое 250 250.000 мл; дрожжи сухие 7 7.000 г; яйцо 2 2.000 шт; масло сливочное 60 60.000 г; сахар 1 1.000 ст.л; соль 1 1.000 ч.л; капуста белокочанная 600 600.000 г; лук репчатый 1 1.000 шт; яйца варёные 4 4.000 шт; масло растительное 3 3.000 ст.л; соль и перец (для начинки) по вкусу; зелень (укроп) 20 20.000 г

Традиционный русский закрытый пирог из дрожжевого теста с начинкой из тушёной капусты и варёных яиц. Сытный, ароматный, идеален как самостоятельное блюдо.

2 ч 30 мин—Сложно

Поделитесь рецептом:

Оценка рецепта

—

Средняя оценка

Пока нет оценок

Оцените рецепт без регистрации по шкале от 1 до 10.

Ингредиенты

Количество порций

порций

мука пшеничная500 г

молоко тёплое250 мл

дрожжи сухие7 г

яйцо2 шт

масло сливочное60 г

сахар1 ст.л

соль1 ч.л

капуста белокочанная600 г

лук репчатый1 шт

яйца варёные4 шт

масло растительное3 ст.л

соль и перец (для начинки)по вкусу

зелень (укроп)20 г

Приготовление

1
Тесто: дрожжи с сахаром растворить в молоке, оставить на 10 мин. Смешать с мукой, яйцом (1 шт.), солью, мягким маслом. Вымесить 10 минут. Накрыть, поставить в тепло на 1 час.
2
Начинка: лук нарезать мелко, обжарить на масле до мягкости.
3
Капусту нашинковать, добавить к луку, тушить под крышкой 15–20 минут до мягкости. Посолить, поперчить, остудить.
4
Варёные яйца нарезать кубиками, смешать с капустой и рубленым укропом.
5
Тесто обмять. Раскатать прямоугольник 35×50 см.
6
На середину выложить начинку продолговатой горкой. Свернуть тесто вокруг начинки, защипать швы.
7
Переложить на противень швом вниз. Смазать взбитым яйцом. Дать расстояться 20 минут.
8
Выпекать при 180°C 35–40 минут до румяной корочки.
9
Остудить 10 минут перед нарезкой.