Торт Красный бархат

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   Разогреть духовку до 175°C. Подготовить две круглые формы 20–22 см, застелить пергаментом.

2. 2

   Просеять муку с какао, разрыхлителем, содой и солью — сухая смесь.

3. 3

   Масло взбить с сахаром добела (4–5 минут). По одному вбить яйца, добавить ваниль.

4. 4

   Смешать кефир, растительное масло, краситель и уксус.

5. 5

   Поочерёдно в масляную смесь вмешать сухую смесь и кефирную, начиная и заканчивая сухой (3 захода).

6. 6

   Разделить тесто поровну по формам. Выпекать 30–35 минут — проверить шпажкой.

7. 7

   Коржи остудить на решётке, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1–2 часа.

8. 8

   Крем: холодные сливки взбить до мягких пиков. Сливочный сыр взбить с пудрой и ванилью.

9. 9

   Аккуратно соединить сыр и сливки лопаткой — крем готов.

10. 10

    Каждый корж разрезать горизонтально пополам (итого 4 коржа).

11. 11

    Собрать торт: корж — крем — корж — крем. Покрыть бока и верх тонким слоем крема (черновой слой), охладить 20 мин.

12. 12

    Нанести финальный слой крема, выровнять. Украсить крошкой от обрезков коржей.

13. 13

    Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа перед подачей.